人生初のスモーク

2017.11.04 Sat
こんばんわ、cecilmamaです。
自分がまさか、この部門に手を出すというか、
興味を持つ事自体がちょいと前までは想像もつかなかったし、有り得ないと思っていました。
スモーク♡


鯖のスモーク_2


スモークチップを買って来て・・・
iroiroな種類があって選ぶのに迷ったけど、まずは無難なさくらチップ🌸
お店のレジで支払いをしてる時からテンション上がってました(*´Д`)


鯖のスモーク_3


ネットで調べて、自分が背伸びせず、一番簡単に出来そうな方法でトライ☆
本格的な道具を揃えたり、正規な手法で・・・と、そういうところから始めると辛くなるのです💦
なので、道具も100均で揃えて、簡単にやりましょう~
というサイトを見つけたので、完璧に真似っこです。
ダイソーで買って来た土鍋を使います。


鯖のスモーク_1


なんやかんやとチップを燻して、
人生で最初のスモーク完成(^^♪
わーーい、燻製だーーーー🎶


鯖のスモーク


燻製なんて興味もなにも無かったけど、
急に、食べたいなぁ~と思うようになったのと、
旅先での「燻製専門店」が無いかなぁーと探したり。
これもお酒の楽しみ☆
ワインが好きになった事が、始めた要因に間違いない。
そして、もうひとつはお酒好きの長女の旦那さんに食べてもらいたいなぁ・・という感じ( *´艸`)
まずは燻製初級から💦
無理せずボチボチと、平成29年から燻製生活スタートです( *´艸`)



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芋栗かぼちゃ

2017.10.24 Tue
こんばんわ、cecilmamaです。

芋栗かぼちゃが美味しいと思える季節。
この3つ・・
未だかつて、「嫌いだ」 「苦手だよ~」と公言する女性に出会った事がありません(^.^)
という意味では、不思議な食べ物だな~と思ってます。


かぼちゃの煮物


わたくし、かぼちゃの煮物が食べたくなって、久々に煮ました。
そういえば、子供の頃は食卓に並んでいても、進んで食べなかったな。
嫌いってわけではなかったけど・・・・・


かぼちゃの煮物_1


芋、かぼちゃは喉に詰まりそうな食べ物のひとつだけど、
介護施設のメニューによーーく登場します。
実際、前施設でかぼちゃの煮物で窒息死寸前になったばあさんがいました。
そんな危険な食べ物だけど、メニューから消える事はありません💦
という意味では、ホントに不思議な食べ物だなぁ~

ところで、台風21号の被害に遭われた方は大変、お気の毒と思います。
ワタシも台風の影響を受けたひとり・・・
iroiroありました。
高山市へ行っていて、富山へ戻る道という道が通行止めで帰るに帰れない・・
八方塞とはこの事。
ちょっとだけ、一瞬だけ「怖いな・・」と思いましたが、
今思えば、「脱出大作戦」と言ったようなゲーム感覚で帰路に着いてる感じがしました( *´艸`)
・・と、何事もなく無事に帰って来れたので、そういう口を叩けてると思ってます💦
コレもいい経験。
今後の「ひとり遊び」がより強力になったような気がしてます。
もちろん、懲りてません。



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たまにやると、便利だね

2017.09.10 Sun
こんばんわ、cecilmamaです。

いつかの夕食だったかな💦
帰宅するのが遅くなって、すぐに食べる準備をしなくちゃいけないような、そんな雰囲気で。
冷蔵庫にある、有り合わせのおかずをお皿に並べただけ・・・
お皿の空きスペースを埋めなくちゃ~と、キャベツの千切りの必死感が痛々しい(;´Д`)


ワンプレート


その中のコロッケはスーパーの出来合いモノだし・・(*´Д`)
並べたら、それでも何とか格好が付く・・
しいて言えば、おかずはあと1種類あった方がよかったな。4より5・・・
ごまかすと、意外と手抜きに見えない時もあり、家族も黙って食べてる・・・
内心、どう思ってるかはわからないけど(-"-)
そんなもん、どうでもいい。
たまにはいいかも、、、、ワンプレート。


ワンプレート_1


ただ、しかし、、、、
相変わらず、盛り付けが下手なワタシ。
料理の見た目にあまり興味なく、力も入れず💦 
食べれば一緒・・・と、元々思ってるから、どうにもならない。
進歩は多分、無理。
見た目より味で勝負します(笑)。 (・・は、言い訳)



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鶏もも肉のトマト煮

2017.09.04 Mon
こんばんわ、cecilmamaです(^^♪

夏らしい日が少なかったように思う、今年の夏。
近年は、梅雨時期の降水量が多くて、なーーんか、春・梅雨・秋・冬・・・って感じがするけど。
夏の印象が薄いよー
夏好きのワタシは淋しいです。


チキンのトマト煮_1


もう数週間前の話になりますが、
お盆頃に我が家の菜園では、トマトがいっぱい実っていました☆
それを使って、鶏モモ肉のトマト煮を作りました~ 
遅れてアップ・・・


チキンのトマト煮


ちょうど、次女が帰省して居た頃で、
食べながら「美味しい~、自分で作ったけどこんな味にならなかった・・」と残念そうに言うので、
おふくろの味から随分と遠ざかっている次女にアドバイスを(^^♪
ハッキリ言って、もも肉、胸肉の違いも分かっていないので、まずはそれから💦
自炊、頑張っているようで安心した(^.^)



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慣れないフライ料理

2017.08.31 Thu
こんにちわ、cecilmamaです。

以前、「とんかつとん亭」で食べて美味しかった、豚しそロールが忘れられなく・・・・
転職して忙しい最中にせっせと作りました💦


しそチーズロール


チーズとしそ、そして大葉を豚ロース肉でクルクルとローリング(^^♪
ここまでは問題なく良かったが・・・・


しそチーズロール_1


ずーーっと、ずーーーーーっと、ここ10年?
いや、2000年に家を新築してから、多分数回しか作ってないフライ料理(*_ _)
滅多の滅多に作らないモノだから、小麦粉、卵液、パン粉をつける順番を間違えるというミス。
最初に卵液をつけて、それから小麦粉、そしてパン粉とつけて行ったが、
思うようにパン粉がつかない・・
そりゃそうだ(-_-メ)
どうして?? と1個目に気付けばいいモノを、3,4個やってから・・・
ん???とようやく気付いた。
慣れない事はやるモノじゃない(;´Д`)
帰宅した旦那は、すでに揚げ終わっている豚しそロールを見て、
「これ、お前が作ったのか?」と言うくらい、家族もさぞかし違和感を感じただろう~
でも、家族に「うまい!」と大好評★
そう言われると悪い気はしない。
まぁ、これに懲りず、半年に1回ぐらいはやってもいいかも(-"-)



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和風豆腐ステーキ・塩麹ソースがけ

2017.08.19 Sat
こんばんわ、cecilmamaです★

日々、何とか充実してます、そこそこに・・・💦
訳あって、只今充電期間ですが、
暇なようで・・・でも、日々やるべき事があると、置いてきぼりにされてない、安心感があります。


豆腐ステーキ


時間があると、ちょっとは料理もマシになって来ますね(;´Д`)
ワンパターンから脱出できる💦
これでも・・・・


豆腐ステーキ_1


豆腐と言うと、絹ごし豆腐しか買わなかったワタシ💦
木綿豆腐を使って料理をすればいいモノも、面倒でも絹ごし豆腐の水切りをして調理してたほど・・
もちろん、木綿の方が適してると分かっていたけど、絹ごし豆腐にこだわる理由もなく・・・
思うに、豆腐料理のコレを作ろう!と思って、豆腐を買う事は滅多になく、
なんとなく、味噌汁の具や冷奴、温奴ぐらいに考えて、
メニューに困った時に、豆腐料理を作っているような感じ。
なので、絹ごし豆腐の方が後々重宝するのかな(^.^)


豆腐ステーキ_2


それが、去年ぐらいから目的を持って、木綿豆腐を買うようになった(笑)。
スーパーで買う食材は、目に見えて滅多に変化がないワタシ。
主婦歴やがて30年にして、豆腐如きですが、この変化はすごい変化と我ながら思ってる( *´艸`)
それで、豆腐ステーキを作りました。
塩麹でソースを作って、大根おろしも添えて、どっぷり和食テイストです☆
豆腐でも腹持ちいい1品でした。



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夏野菜サラダ

2017.08.07 Mon
8月7日。
先日は花束をいただいたが、今日は「鼻の日」らしい(^.^)
鼻の手術歴がある、鼻が悪い母のDNAを受け継がなくてよかった・・・・健康です☆
でもそれが、隔世遺伝で長女に行っちゃったようですが💦
ワタシに代わって受け継いでくれた長女よ、すまん。

そして、ワタシは野菜不足?
すごーーく、サラダが食べたくなって、
それも野菜たっぷりの山盛りの・・・
身体が野菜を欲してたのかな~ と思う。
ビタミン不足・・・・💦 いかん、いかん。


野菜サラダ


なすを1本輪切りにして、油で焼いてサラダに添えました。
トマトも1個・・・
レタスはたっぷり。
オクラは茹でて縦に半分。
しめじも軽く油で炒めました。
結構なボリューム★


野菜サラダ_1


お気に入りの市販のドレッシングをかけて~
これに、ごはんと味噌汁、他副食1品でお腹は大満足でした(^.^)
これ、、、ひとりの夕食だったのです。
好きなモノを好きなように、お気楽でした☆



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夏味・ゴーヤとコーンのフリット

2017.07.19 Wed
こんばんわ、cecilmamaです(^^)/
珍しく「油仕事」をしました💦
油仕事・・・ワタシ流の表現。揚げ物料理を作る事です(-"-)
我が家では、滅多に食卓に並ばない、cecilmama手製の揚げ物料理・・・・


ゴーヤとコーンのフリット_2


長女夫妻が、ご飯を食べに来ると言うので、
嫌な油仕事もやっちゃいます(*^^*) 
ゴーヤとコーンのフリットです。
滅多に油仕事をやらないので、これを作った後、ちょっと胸やけ?((+_+))
ガーン・・体調不良に。
そうそう、先日、あるとんかつ屋さんでひとりランチをしましたが、
このくそ暑い中、大量のとんかつを揚げるってすごいなぁーーっと、カウンター越しから見てました👀


ゴーヤとコーンのフリット_3


材料は・・・・
ゴーヤ    2分の1本
とうもろこし    1本
ハム    2、3枚
卵    1個
小麦粉    適宜
水    適宜

ゴーヤはなるべく薄くスライスし、塩で少し揉んで、さっと水洗いして下準備をしておきます。
あとは、とうもろこし、ハム、下準備したゴーヤをボウルに入れて、卵1個を割り入れて、よく混ぜ、
それから小麦粉も入れて、更によく混ぜます。
それからそれから、水はジャブジャブにならないように、小麦粉が馴染む程度の量を入れて混ぜます。
あとは、フライパンに多めの油を入れて、揚げ焼きするだけです。
食べるのは、塩で・・・
ワタシはそれに、塩とカレー粉でカレー塩も作って、2種類の味を楽しみました☆
とうもろこしの甘みが、ゴーヤの苦味をカバーしてるので、
ゴーヤの苦味は気になりません~
ゴーヤととうもろこしで、まさに夏の味♪
油仕事、嫌がらずに夏の定番メニューにしようかな・・💦



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なすの甘酢炒め

2017.06.22 Thu
こんばんわ、cecilmamaです(^^♪

余裕がある時の作り置き。
今回は、たった1品💦
1品ぐらいだと、作り置きにならないけど・・・まぁ、ないよりマシ。


なすの胡麻甘酢炒め


なすびを炒めて、甘酢のような味付けに。
仕上げに白ごまたっぷり♪
酢を使うと保存も効くのでね。
これから暑くなるので、酢の頻度が高くなりそうです。



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嫌いじゃないのに、我が家ではあまりない味付け

2017.06.20 Tue
こんばんわ、cecilmamaです(^^)/

いつかの夕飯☽
鶏むね肉を使って、ワンプレート夕飯★
以前のワタシ、、、、
ワンプレートって、どうなん??? と思ってました。
違うおかずとおかずが触れ合うのが嫌で・・・"(-""-)"
味が移るじゃん・・・ ダメでした💦
ところが、最近では使用する食器も少なくなるから、食器洗いもラクだし、
数少ない料理もひとつのお皿に集めれば、一見豪華に見えてごまかせるし、
たまーーに、自分の救援として、ワンプレート作戦を実践してます(^.^)
ワンプレートは自分を救う☆
味が移る事も気にならなくなった・・・
いろんな許せない事があったけど、少しずつ緩くなってる自分★


鶏むねのカレーソテー_1


鶏むね肉をカレー味でソテーしました。
カレー味の料理って、カレーライス以外は滅多に、、、いえ、全然作らないけど、
たまにはいいモノだなぁ~


鶏むねのカレーソテー


カレーライス以外にカレー味の料理を作らないのは、
ただ単に、カレー粉(赤い缶に入ってる)がウチにないから・・・(-_-;)
買っても買っても、最後まで消費した事が無く、
いつもたった2、3回使ったぐらいで捨てちゃって、、、
それが何回も続くから、買わなくなっただけの事。
もったいないけど捨てちゃうという行為が2、3回続くと、
ワタシの中で「これはもう買わない」とインプットされちゃう💦
今回、何年ぶりかに購入しましたが、さて、最後まで使い切れるでしょうか?(笑)
カレー味の料理の頻度を上げましょかっ💦



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